Hírek

Erjedés közbeni maceráció/ maceration at the fermentation by Tamás Dúzsi

A vén borász is "megállja" a fakádat. Dúzsi Tamás 63 évesen is felmászik a 40 hektós fakádra, hogy saját kezűleg végezze el az erjedés közbeni macerációt, azaz népiesen a "csömöszölést". A Dúzsi pincénél ilyen kézműves módszerekkel, nagy odafigyeléssel készítjük a borainkat, ezért tudjuk évről évre garantálni a magas minőséget. Még a nagyobb palackszámú borok is kis tételekben készülnek és csak később készítjük el a végleges cuvéeket.

https://vimeo.com/51325841