Shiraz

10-15 évvel ezelőtt a bordeaux-i fajták és a chardonnay lázában égett a világ, alig pár év csúszással aztán ezek mögé felzárkózott a pinot noir is. Ha ma divatos fajtát keresünk, akkor a shiraz tekinthető különlegességnek.

A többi fontos kékszőlő-világfajtához hasonlóan a shiraz is elsősorban komoly boraival vívta ki a legtöbb elismerést. Hála gazdag aromáinak, jó sav- és tanninszerkezetének általában jól érlelhető bort ad.

Tartályban erjedt, majd egy évig nagy ászok hordóban érett.

Igazi shiraz karakterrel, komplex illataromákkal ibolya, érett fekete erdei gyümölcsök, cseresznye, dohány, és bors jelenik meg Shiraz borunk illatában.

Élénk tanninjai mellett feketeribizli és meggy is megjelenik kóstoláskor, kiegészítve a hordós érlelés adta fűszerekkel. Savai könnyítik, így végeredményként egy harmonikus, elegáns, nem túlzó bort alkot.