Boraink

Pinot noir

Szeszélyessége, kiszámíthatatlansága miatt emlegetik sokan ezt a burgundiai eredetű fajtát a borok hercegnőjeként. Szőlészeti, és borászati szempontból is komoly szakmai tapasztalatok szükségesek a készítéséhez, ugyanis érzékeny fajta, különleges odafigyelést igényel a gondozása, pláne a szüreti időpontok kiválasztása, na meg a feldolgozása, érlelése is. De ez a szeszélyesség, a palackos érlelés során is megfigyelhető. Erre a fajára jellemző leginkább, hogy nagyon sokat változik az állapota a palackban.

Az illat intenzíven lép fel, elsődlegesen a hordós érlelés fűszeres jegyeit hordozza, amelyeket fekete cseresznye egészít ki. Az ízvilág is a fűszeres zamatokra épít, a gyümölcsös bázis a háttérbe húzódik, így szikár tónusú korty rajzolódik ki. A test és az alkohol közepes, arányos megjelenésüket támogatja a szintén erre a szintre sorolható savtartalom. A tanninok jelenléte visszafogott. Izgalmas bor, amely a lecsengésben csokoládés asszociációkkal búcsúzik. A bort 17 hl-es hordókban érlelték.